Składniki:
Masa serowa:
- 30 dag masła
- szczypta soli
- ¾ cukru pudru
- cukier waniliowy
- 4 żółtka
- 1 kg zmielonego sera
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki żelatyny
Bita śmietana:
- ½ litra śmietany 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 opakowania śmietan-fix
Ponadto:
- 1 paczka okrągłych biszkoptów
- 2 galaretki agrestowe
- ok. 70 dag truskawek
- Do dekoracji:
- płatki migdałów
Sposób wykonania:
Dużą tortownicę (o średnicy 26-28 cm) wyłożyć biszkoptami. Dwie galaretki agrestowe rozpuścić w około 750 ml gorącej wody i ostudzić. Truskawki umyć i osuszyć.
Miękkie masło utrzeć ze szczyptą soli, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dalej ucierając dodawać po jednym żółtku i ser. Gotową masę serową podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao i ostudzoną żelatynę (1 łyżkę żelatyny należy rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody i ostudzić). Ciemną masę serową wyłożyć na biszkopty i całą tortownicę włożyć do zamrażalnika na około 10 minut. Do drugiej części masy serowej również dodać ostudzoną żelatynę (1 łyżkę żelatyny należy rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody i ostudzić). Jasną masę serową wyłożyć na ciemną masę serową. Na jasnej masie serowej rozłożyć truskawki i całą tortownicę włożyć do lodówki na około 15 minut.
Tężejąca galaretkę agrestową wylać na truskawki i całą tortownicę włożyć do lodówki na około 30 minut. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Ubitą śmietanę wyłożyć na galaretkę agrestową. Wierzch sernika udekorować płatkami migdałów. Sernik włożyć do lodówki na około 24 godziny.
