Składniki na farsz:
- kilogram ziemniaków
- pół kilo twarogu
- 2 średnie cebule
- sól, pieprz, ostra papryka,wegeta
Ziemniaki ugotować, dokładnie rozgnieść wraz z twarogiem specjalną praską do ziemniaków (najlepiej robić to, jak ziemniaki będa jeszcze lekko ciepłe, powstanie wtedy gładka masa i łatwiej będzie można formować farsz na placuszkach). Cebulę drobno pokroić i zrumienić na patelni. Wymieszać z twarogiem z ziemniakami. Przyprawić solą, pieprzem i papryką, farsz nie powinien być mdły.
Składniki na ciasto:
- pól kilo mąki
- 1szklanka wody
- 1łyżka oliwy
Na stolnice wysypać mąke, polać oliwa i zrobić zagłębienie w środku i wlewać powoli gorącą zagotowaną wodę. Poczatkowo wyrabiać nożem, aby się nie sparzyć lecz pozniej można już ręka.Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować dość cienko na blacie oprószonym mąką. Szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i wrzucać partiami na gotującą się, osoloną wodę.
Podawać polane masłem ze zrumienioną na brązowo cebulą, lub też ze skwarkami.
