Składniki:
- 1/2 litra czystego spirytusu
- 1/2 kg cukru
- 10 żółtek
- 3 puszki mleka skondensowanego bez cukru
- cukier lub aromat waniliowy
- ew. 4 łyżki kakao i aromat migdałowy
Sposób przygotowania:
Żółtka oddzielić od białek. Do dużego garnka wkładamy żółtka i ukręcamy z cukrem i wanilią do białości. Następnie powoli dodajemy skondensowane mleko (3 puszki) i cały czas ubijamy. Gdy nie wyczuwa się już cukru, powoli wlewamy spirytus, prosto pod łopatki miksera i jeszcze przez chwilę razem ubijamy. Następnie przelewamy do butelek a po kilku dniach zaczyna gęstnieć. Można również odlać część gotowego białego ajerkoniaku i dodać do niej kakao i zapach migdałowy. Kako należy wymieszać z cukrem 2-3 łyżki, dodać dwie łyżki wody i powoli ogrzewać w małym kubeczku aż do zagotowania. Zanim doda się do gotowej białej cześci, trzeba koniecznie ostudzić i przetrzeć masę kakaową przez sitko, a potem starannie wymieszać mikserem. Po jakimś czasie trunek gęstnieje, jest mocny, aromatyczny, gęsty, pyszny. Białka zostawiamy na ciasto z białek, podam przepis niedługo.
