Składniki:
- 75 dag papryki kolorowej
- 50 dag pomidorów
- 1 pęczek kolendry
- 2 – 3 papryki chili [ zielone lub czerwone]
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- po 3 łyżki: oliwy, octu winnego lub soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć obrać ze skórki drobno pokroić. Parykę i paryczki oczyść dokładnie z nasion – wcześniej je dobrzeć umyć i osuszyć, następnie papryczkę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Oliwę, czosnek, ocet i sól dokładnie zmiksować. Do garnka przełożyć pomidory, cebulę oraz parykę, dodać do całości drobno porkojoną kolendrę i doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wlać z miksowany sos i gotować jeszcze około 5 minut. Sos przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 20 minut. Salsa odrazu nadaje się do sporzycia. Również fantastycznie komponuje się z makaronem spaghetti jak i ryżem, można podawać do mięs.
