Składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1 porcja drożdży instant
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki margaryny lub masła
- 1 kieliszek spirytusu
- 15 dag cukru pudru
- cukier waniliowy
- konfitury lub dżem do nadziewania
- tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)
Sposób przyrządzenia:
Krok 1. Żółtka lekko ubić ze śmietaną, dodać mąkę ze szczyptą soli, stopiony tłuszcz i drożdże. Wyrobić elastyczne ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Krok 2. Natłuszczonymi rękami odrywać kawałki wyrośniętego ciasta, formować placuszki i kłaść na nich po łyżce konfitur, a następnie formować niewielkie okrągłe pączki.
Krok 3. Gotowe pączki ułożyć na wysypanej mąką stolnicy i pozostawić na pół godziny, aby wyrosły. Smażyć na złoty kolor z obu stron w głębokim tłuszczu z dodatkiem spirytusu. Odsączyć z tłuszczu najlepiej na papierowych ręcznikach i przez sitko posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
