Składniki:
Ciasto:
- 40 dag mąki
- 6 łyżek cukru
- cukier waniliowy
- 20 dag masła albo margaryny
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka kakao
- 2 łyżki śmietany
Masa serowa:
- 1 kg twarogu (raczej tłustego)
- 1,5 szklanki cukru
- 4 łyżki stopionego masła
- 5 jajek
- łyżka budyniu śmietankowego
- ew. rodzynki
Składniki ciasta dokładnie zagnieść, uformować dwie kule i włożyć do lodówki.
W tym czasie przygotowac masę serową. Twaróg zemleć. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać ser, tłuszcz i budyń w proszku, wymieszać na gładką masę. Białka ubić na sztywno i delikatnie domieszać do sera. Można też dodać rodzynki.
Formę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, zetrzeć jedna połowę ciemnego ciasta, wylać na nią jasną masę i potarkować na nią resztę ciasta z kakao. Jeśli ktos jest leniwy, to z powodzeniem można pokruszyć ciemne ciasto paluszkami, łamie się na śliczne, równe grudki.
Można wierzch lekko wcisnąć w ser, żeby jasne i ciemne ciasto ładnie się wymieszało podczas pieczenia.
