Składniki:
- 500 g mieszanki “Chleb polski Pieniński. Pszenno – żytni z orkiszem”.
- 12 g drożdży piekarskich “zwykłych”
- 340 ml wody o temp: 20 – 25 stopni C.
Sposób przyrządzenia:
Krok 1. Mieszankę wsypać do dość dużej miski, drożdże rozpuścić w wodzie i dodać do mieszanki, następnie mieszać mikserem [ mieszadłami do ciasta, na najniższych obrotach]na jednolita masę przez około 5 – 8 minut.
Krok 2. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 30 minut.
Krok 3. Po upłynięciu 30 minut, ciasto wyjąć na stolnicę wcześniej oprószoną mąką, zagnieść nadając mu kształt formy. Umieścić w formie [ można zajmować max 1/3 objętości]. Następnie znów przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 40 minut.
Krok 4. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C. następnie delikatnie umieścić formę z ciastem w piekarniku, po upłynięciu 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C. i kontynuować pieczenie przez około jeszcze 40 – 50 minut.
Krok. 5 Po upłynięciu 50 minut. Piekarnik wyłączyć, zaś chlebek wyjąć dopiero po 15 minutach. Chlebek smakuje wyśmienicie. Domowy prawdziwy chlebek razowy.
