Czym różnią się od siebie bemary gastronomiczne?

Na rynku dostępnych jest wiele modeli bemarów gastronomicznych. Różnią się od siebie parametrami i pewnymi cechami charakterystycznymi. Na co zwracać uwagę przed zakupem?

Rozmiar
Bemary gastronomiczne mają różną wielkość. Tak samo, jak różne są potrzeby restauratorów. Można wybrać bemar:
– jednokomorowy,
– dwukomorowy,
– trzykomorowy,
– czterokomorowy.
Zazwyczaj producenci nie mają w ofercie większych modeli. Wynika to z faktu, że byłyby one mało wygodne w używaniu, a co za tym idzie nie byłyby praktyczne.

Rodzaj zasilania
Większość nowoczesnych bemarów jest zasilana prądem elektrycznym. To dość powszechne rozwiązanie, bo zapewnia wygodę użytkowania sprzętu. Czasem można jednak znaleźć bemary, które do podgrzewania potraw wykorzystuje gaz. Oznacza to, że żeby móc go używać trzeba mieć również butlę z gazem. Może to okazać się szczególnie uciążliwe w czasie imprez w plenerze. Ponadto, gaz jest substancją łatwopalną. Oznacza to, że butle z nim są potencjalnie niebezpieczne.

Typ
Są dostępne trzy typy bemarów – stojące, na wózkach i stołowe. Każdy z nich może być używany zamiennie z pozostałymi. Wybierając trzeba kierować się własnymi potrzebami. Oczywiście, podgrzewacz na wózku jest najbardziej mobilny i najłatwiej jest go przestawiać z miejsca na miejsce. Nadaje się do dużych lokali. Modele stojące można używać, wtedy gdy nie ma wolnego miejsca na stołach. Stołowe, w sytuacjach, gdy każdy centymetr ma znaczenie. Dzięki nim, nie trzeba wygospodarowywać dodatkowej przestrzeni przeznaczonej wyłącznie na podgrzewacze.

Podstawowy zestaw noży kuchennych

Na rynku dostępnych jest wiele różnych noży. Zakup wszystkich modeli to dosyć duży wydatek. Warto przede wszystkim zainwestować w produkty, które będą najbardziej przydatne w czasie codziennej pracy w kuchni.

Najważniejsze akcesoria

Podstawa to tak zwany nóż szefa kuchni. Tego typu noże kuchenne są przeznaczone do uniwersalnych zastosowań, czyli krojenia, siekania oraz nacinania. W zasadzie przy ich pomocy można wykonać większość niezbędnych prac w kuchni. Wykorzystuje się je do mięs oraz praktycznie wszystkich produktów używanych na co dzień do przygotowywania potraw.

Bardzo przydatnym nożem kuchennym jest nożyk do obierania. Dzięki niedużym rozmiarom i odpowiedniemu kształtowi doskonale nadaje się do obierania warzyw i owoców. Większe ostrza nie sprawdzają się w tej roli, są mało poręczne i można się nimi łatwo skaleczyć.

Pozostałe noże

W podstawowym zestawie przyda się nóż do krojenia pieczywa. Nie jest on konieczny, ale będzie częściowo odciążać nóż szefa kuchni. Pozostałe akcesoria można dobrać w zależności od własnych potrzeb. Na przykład osoby, które często przygotowują ryby, mogą zainwestować w specjalne ostrze przeznaczone do filetowania, który znacznie ułatwi usuwanie ości.