Smaczne jedzenie

Polska kuchnia ma do zaoferowania naprawdę sporą ilość pysznego jedzenia, które możemy przyrządzić w bardzo prosty sposób. Nasze dania oparte są bardzo często na bazie mięsa i są niesamowicie syte. W naszej kuchni możemy również znaleźć sporo potraw bez użycia mięsa i trzeba przyznać, że jest ona niesamowicie zróżnicowana. Polska kuchnia zmieniła się również na przełomie ostatnich lat, na co duży wpływ miało to, że ludzie zaczęli więcej ćwiczyć i dbać o swoje zdrowie. Starają się więc wybierać potrawy, które posiadają mniejszy dodatek tłuszczu.

Kuchnia staropolska

Nie jest żadną tajemnicą, że w kuchni staropolskiej wiele potraw było oparte o skwarki, smalec i inne tłuszcze, które z pewnością przy częstym spożywaniu mogły się odbijać na wadze. Świadomość ludzka i chęć wyglądania lepiej sprawiła, że otwarło się coraz więcej markowych restauracji, które oferują tak zwane fit dania dla osób odżywiających się zdrowo. Nie oznacza to jednak, że takie potrawy jak pierogi odeszły już do lamusa. 

Ciasto na pierogi

Przepis na ciasto na pierogi jest niezmienny od wielu lat. Obecnie zamiast mąki pszennej używa się coraz częściej innych, które nie posiadają glutenu i właściwości alergicznych. Ciasto na pierogi jest jednak tak samo smaczne i pasuje do każdego nadzienia, jakie przygotujemy. Obecnie na topie są bardzo często pierogi ze szpinakiem, czy innymi warzywami i przyprawami, które posiadają sporo walorów zdrowotnych. Zarówno do pierogów i naleśników można jednak zawinąć wszystko i jest to ogromny plus tych potraw.

Wojskowa fasolka

Wojsko kojarzy się wielu osobom z niesamowitym rygorem oraz bohaterskimi żołnierzami, którzy nierzadko są w stanie poświęcić swoje życie za ojczyznę i podczas walki w słusznym celu. W obecnych czasach coraz mniej osób idzie jednak do wojska i polski rząd zniósł kilka lat temu konieczność pójścia na obowiązkowe przeszkolenie. Ta decyzja spotkała się z niezbyt dobrym odbiorem w społeczeństwie, gdyż wojsko bardzo gruntuje charakter i można stać się tam prawdziwym mężczyzną. Co prawda rok bądź dwa spędzone w koszarach to zdecydowanie za długo, ale 2 bądź 3 miesiące nie wyrządziłaby nikomu krzywdy. Warto znać podstawowe zasady obrony własnej i obsługę broni.

Gotowanie fasolki wojskowej

Fasolka po bretońsku to jedna z potraw, które kojarzą się z wojskiem od wielu lat. Żołnierze, maszerując wiele godzin dziennie bądź stojąc na deszczu na wartach, potrzebują bardzo dużo pożywienia. Dlatego też wojskowa kuchnia nie należy do lekkich, ale do koszar nie idzie się przecież po to, by schudnąć, tylko poćwiczyć strzelanie z broni i sprawdzić swój charakter oraz wytrzymałość psychiczną. Fasolka po bretońsku będzie z całą pewnością idealnym pożywieniem dla żołnierza, który musi przez długi czas przebywać na otwartej przestrzeni i jest narażony na utratę ciepła. Żołnierze posiadają bardzo często tak zwane manierki, do których mogą w razie potrzeby wlać jakiś napój, bądź właśnie pożywienie, które nie zepsuje się w kilka godzin.

W wojskowej kuchni kucharze starają się, by fasolka była bardzo kaloryczna i pozwoliła nie odczuwać głodu przez długie godziny. Oprócz fasolki jaś, do przyrządzenia tej potrawy wrzuca się kiełbasę, boczek, a także duże ilości koncentratu pomidorowego bądź przetartych i świeżych pomidorów. Taki zestaw w 100% gwarantuje energię na długie godziny i możliwość pożywienia się dla najbardziej wymagających żołnierzy. Oprócz fasolki w wojsku modne jest również jedzenie flaczków, które dobrze zakonserwowane i przygotowane po staropolsku, są w stanie przetrwać nawet kilka dni.

Idealne kotlety mielone

Kotlety przygotowywane z mięsa mielonego to jedno z najbardziej tradycyjnych, polskich dań. Nie ma chyba osoby, która zachwycałaby się tym chrupiącym smakiem. Wiele osób przygotowuje to danie na niedzielne obiady.

Sekret pysznych kotletów

Sekret przygotowywania idealnych kotletów jest bardzo prosty. Wszystko zależy od tego w jaki sposób przygotujemy mięsną masę. Składnikami masy mięsnej najczęściej jest dobrej jakości mięso, pieczywo czerstwe, mleko, jajko, sól i inne przyprawy. Jeżeli chodzi o mięso to najlepiej jest wybrać wołowinę lub wieprzowinę. Niektórzy decydują się również na skorzystanie z cielęciny lub baraniny. Wszystko zależy od osoby, która przygotowuje ten fantastyczny posiłek. Masę mięsną można również sporządzić w taki sposób, że zmiesza się ze sobą różne gatunki mięsa. Gdy nasza rodzina składa się na przykład z czterech osób, to najlepiej będzie jeżeli na kotlety przygotujemy pół kilogramów mięsa. Kotlety mielone bardzo często przygotowywane są z dodatkiem kukurydzy, groszku lub marchewki. W ten sposób danie jest jeszcze bardziej kolorowe i pyszne.

Pyszny obiad

Kotlety mielone najczęściej przygotowywane są jako drugie danie obiadowe. Na pierwsze zazwyczaj podaje się zupę, na przykład rosół lub zupę pomidorową. Wszyscy jednak czekają na pyszne kotlety, które najczęściej przygotowywane są w sposób tradycyjny. Takie kotlety potrzebują przede wszystkim środka spajającego. Najczęściej używa się po prostu jajka. Niektórzy używają na przykład mąki ziemniaczanej lub po prostu używają ziemniaków gotowanych. W ten sposób sprawią, że nasze kotlety będą jeszcze bardziej ciekawe w smaku. Jak wiadomo, odpowiednie przyprawienie potrawy jest bardzo ważne. Otóż, należy użyć przede wszystkim soli i pieprzu. Wiele osób decyduje się także na dodanie natki pietruszki, czosnku lub słodkiej papryki.

Pyszne kotlety, które będą odpowiednio przyprawione są w stanie zachwycić każdą osobę, nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Danie to można znaleźć bardzo często podczas pory obiadowej w rodzinnym domu.

Kopytka z serem Roquefort

Przepis na kopytka ziemniaczane: https://www.mniammniam.com/kopytka-ziemniaczane-przepis-podstawowy w naszym wydaniu – z serem Roquefort jest to włoski patent na kluski, który może być ciekawą, a zarazem smaczną odskocznią od tradycyjnych polskich klusek. Włosi podchodzą bardzo poważnie do jedzenia, więc większość ich przepisów cechuje się tradycyjnym oraz surowym smakiem, który nie każdemu może pod pasować. Zaletami włoskich dań jest również duża ilość warzyw, które są zróżnicowane oraz dodawane do dań w zależności od pory roku.

Przepis na kopytka z serem Roquefort

Do osolonego wrzątku należy dodać dowolnie wybrane przez siebie zielsko, a moja propozycją w tym przepisie będzie skorzystanie ze szpinaku. Następnie należy ugotowany szpinak lub inne zielsko porządnie wysuszyć papierowym ręcznikiem, ostudzić do temperatury pokojowej oraz posiekać na niewielkiego rozmiaru kawałki.

Następnie do wrzątku w drugim garnku należy dodać nieobrane ze skórki ziemniaki, które trzymamy aż do momentu w którym przebity przez widelec ziemniak nie będzie stawiał znaczącego oporu. Kolejno należy gorące ziemniaki obrać ze skórki oraz ciągle gorące przecisnąć przez praskę.

Kolejnym krokiem będzie zmieszanie, aż do całkowitego wymieszania ze sobą wszystkich składników, ugotowanych ziemniaków z ugotowanym wcześniej zielskiem, dodanie mąki, parmezanu, jajka, soli oraz pieprzu. Następnie należy ciasto podzielić na 4 części i z każdej uformować wałeczki wielkości kciuka i każdy wałeczek posiekać na równe, około 2 centymetrowe kwadraty. Po przygotowaniu klusek należy wrzucić je do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 4 minuty, pilnując aby kluski nie przyklejały się do dna oraz krawędzi naszego garnka.

Pozostawiając kluski na boku, należy przygotować śmietanę oraz wrzucić ją do garnka powoli gotując. Następnie obrać ser Requefort, pokruszyć i wrzucić do gotujące się śmietany, jednocześnie pieprząc, wieszając oraz dodając posiekane orzechy.

Ostatnim elementem będzie wyłożenie klusek na talerz lub inne naczynie oraz polanie ich przygotowaną śmietaną z dodatkiem sera oraz orzechów.

tort

Czym udekorować tort?

Tort jest głównym bohaterem wszelkich urodzin. Nie wyobrażamy sobie bez niego tej uroczystości. Szczególnie dzieci wyczekują na ten dzień i na fakt, że otrzymają słodki wypiek. Moment zdmuchiwania świeczki i pomyślenia życzenia jest dla dzieci bardzo cenny i ważny. Najmłodsi cały rok na to czekają z utęsknieniem i warto, aby ten dzień był wymarzony i dokładnie taki jak sobie go wyobrażają. Możemy mu w tym pomóc i stworzyć imprezę, w której głównymi bohaterami będzie solenizant i ulubiony bajkowy bohater. 

Do czego wykorzystać figurki z masy cukrowej?


Każde dziecko ma swoją ulubioną bajkę i swoich ulubionych bohaterów. Figurki z masy cukrowej bardzo się przydają w sytuacjach, kiedy chcemy zrobić swojemu dziecku niespodziankę i stworzyć tort, którego tematem będzie właśnie ten uwielbiany przez dziecko motyw ulubionego bohatera. Figurki stworzone z cukru są bardzo smaczne i bardzo ciekawie wyglądają. każdy element jest jadalny i każdy dziecko może wziąć do ręki, a także do buzi nie szkodząc sobie. To bardzo ważne, bo niegdyś żeby udekorować tort musieliśmy wykorzystać elementy, które nie były jadalne i mogło się okazać, że najmłodsi wykazali chęci zjedzenia drobnych niejadalnych elementów, co mogło okazać się niebezpieczne. 

Jadalne ozdoby takie jak jadalny brokat czy figurki z masy cukrowej bywają bardzo pomocne i pozwolą stworzyć na wypieku dokładnie to czego oczekuje nasze dziecko w tak ważnym dniu jak urodziny.

Co warto wiedzieć o cieście na gofry?

Gofry to bardzo łatwy i tani do przygotowania deser. Każdy  z nas z pewnością posiada sprawdzony przepis na gofry. Ale czy każdy wie, jakich błędów unikać, bowiem ciasto gofrowe jest bardzo wymagające. Trzeba przestrzegać kilku wskazówek, by móc cieszyć się idealnie chrupiącym i lekkim deserem.

Zasada numer jeden mówi, by używać tylko i wyłącznie składników w temperaturze pokojowej. To spowoduje, że z sukcesem unikniemy zakalca i składniki o wiele lepiej się ze sobą połączą.

Kolejna ważna rada głosi, by nie dodawać do ciasta jajek w całości. Białka powinny być ubite na sztywną pianę i dodane na sam koniec do masy. Nie można ich miksować, trzeba użyć drewnianej łopatki i zrobić to naprawdę delikatnie. To sprawi, że nasze gofry będą idealnie puszyste i delikatne.

gofry na talerzu

Idealny przepis na smaczne i chrupiące gofry zawiera w swoich składnikach wodę gazowaną. dlaczego taką, a nie na przykład zwykłą z kranu czy niegazowaną? Jak wiadomo, gazowana woda zawiera bąbelki, to one odpowiadają za idealnie napowietrzone ciasto. Z kolei dobrze napowietrzone ciasto pozwala na upieczenie gofrów najlepszej jakości- dobrze wyrośniętych, puszystych, chrupiących.

Niestety mimo tego, że dobry przepis na gofry to podstawa, to nie jest on wyznacznikiem udanego wypieku. Zależy on w głównej mierze też od rodzaju posiadanej gofrownicy. Musi ona posiadać wysoką moc. Moc 1000W to absolutne minimum! Niższa moc spowoduje mniejszą zdolność do nagrzewania, a nasze gofry potrzebują bardzo wysokiej temperatury. Tylko dzięki niej mogą wyjść naprawdę pyszne.

Teraz już wiesz o czym pamiętać, kiedy już znajdziesz idealny przepis na gofry. Zadbaj nie tylko o składniki, ale również o ich jakość. Pamiętaj również o dobrej gofrownicy. Jeśli twoja jest już wysłużona, pomyśl o kupnie nowej. Będzie ona z pewnością inwestycją na lata. To z kolei zapewni twojej rodzinie pyszne gofry ze składnikami, które kochają. Gofry bowiem idealnie komponują się z owocami, sosami, posypkami i kremami. Przed tobą tyle możliwości, wykorzystaj je już dzisiaj!

Makaron z wołowiną i sosem sojowym

Bardzo smaczny i łatwy w przyrządzeniu przepis na makaron z wołowiną i sosem sojowym z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Pomysły na obiad dla całej rodziny nie muszą być czasochłonne i skomplikowane.

Składniki potrzebne do przyrządzenia

Do przyrządzenia wyżej wspomnianego dania konieczne będzie 300 gram mięsa wołowego. Makaron najlepiej zakupić w formie świderków, które świetnie sprawdzają się w połączeniu z innymi komponentami potrawy. Należy użyć około 120 gram makaronu. Jeżeli chodzi o przyprawy, to trzeba do potrawy dodać łyżeczkę zielonego pieprzu, dwa drobne ząbki czosnku i cztery łyżeczki sosu sojowego. Potrzebujemy też 1/2 szklanki bulionu. Oczywiście to danie przyprawia się też odpowiednią ilością soli i pieprzu, których dodaje się wedle preferencji. Potrzebne będą też 4 łyżeczki oleju roślinnego.

domowy obiad

Sposób przyrządzania

Należy oczyścić mięso z błony i kości i pokroić je na plasterki. Zaleca się, by kroić w poprzek włókien. W dużym garnku trzeba zagotować osoloną wodę i wrzucić do niej makaron. Makaron gotuje się tak, by nie stracił jędrności. Zielony pieprz trzeba zmielić w młynku. Cebulę i czosnek muszą zostać umyte i pokrojone w plasterki. Do przyrządzenia tej potrawy będzie potrzebna głęboka patelnia. Na jej dnie trzeba rozgrzać olej, gdzie zostanie obsmażone mięso w czasie około 3 minut. Kiedy już mięso znajdzie się na talerzu, skrapia się je sosem sojowym. Na resztce tłuszczu podsmaża się czosnek i cebulę z zielonym pieprzem. Do tego na powrót wkłada się wołowinę z sosem sojowym i dusi w gorącym bulionie lub wodzie z makaronu; Gotowanie trwa minutę. Potem trzeba dodać ugotowany makaron i gotować to wszystko do dwóch minut. Proste pomysły na obiad zawsze znajdą zwolenników.

Doradca smaku i jego książka

Michel Moran to juror polskiej edycji MasterChefa, doświadczony kucharz od lat mieszkający w Polsce. Książka “Doradca smaku” powstała na podstawie programu o tym samym tytule. Znaleźć w niej można aż 80 przepisów. Głównie są to słone potrawy, tylko 8 jest w niej przepisów na desery.

Michel Moran - kucharzPrzy każdym przepisie znajduje się nie tylko zdjęcie główne danej potrawy, ale i podział na etapy jej przygotowania. Warto także wspomnieć, że każdy przepis zawiera dodatkowy kod QR, który odsyła czytelnika do filmu video przedstawiającego sposób przygotowania dania. Przy każdej potrawie znajduje się też informacja dla ilu osób dane danie jest przewidziane Całość napisana jest prosto i przejrzyście. Każdy przepis opatrzony jest też propozycją podania dania. Spis treści nie jest niestety alfabetyczny, ale sporządzony według kolejności stron.

Na wewnętrznej stronie okładki znajduje się tabela, która pomaga dobrać odpowiednie przyprawy do każdej potrawy. Jest to o tyle istotne, że zioła i przyprawy są nieodłącznym elementem wszystkich potraw. Poza tym w książce znaleźć można kilka ciekawostek. Książka obejmuje dość szeroką gamę potraw – słodkich, słonych i pikantnych. Każdy więc powinien znaleźć coś dla siebie.

Pleśniak, czyli niefajnie brzmi, ale smakuje świetnie!

Pleśniak pomimo mało przyjemnej nazwy jest ciastem, które zaskakuje i to w bardzo pozytywny sposób. To nic innego jak kruche ciasto z powidłami, bezą i kruszonką. Zachęceni? Brzmi lepiej? Jeśli tak, to najwyższa pora wejść do kuchni i zacząć gotowanie!

Co będzie Ci potrzebne?

Składniki na pleśniaka:

– cały słoik ulubionego dżemu, najlepiej, gdyby był on z jakiś kwaśnych owoców,

– 500 g mąki pszennej,

– 4 jajka,

– kakao 2 łyżki,

– 200 g masła,

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

– szklanka ulubionego cukru.

Przygotowujemy ciasto

Na stolnicy lub dużą drewnianą deskę lub stół wysyp mąkę i masło. Wymieszaj je razem z przygotowanym proszkiem do pieczenia, odrobiną soli. Dodaj do niego również 2 łyżki cukru i 4 żółtka. Nie przeraź się, gdyż ciasto będzie kruche. Jeśli nie możesz nad nim zapanować, dodaj odrobinę (ale nie za dużo) wody.

Przygotowane ciasto, podziel na 3 części, a jedną z nich wymieszaj razem z kakao. Wszystkie części ciasta, zawiń w spożywczą folię i odstaw na około godzinę w chłodne miejsce.

Jak zrobić bezę?

Pozostałe z jajek białka ubijamy za pomocą wysokich obrotów miksera na sztywna. Szybciej uda nam się to po dodaniu do nich soli. Pod koniec tego procesu drewniana szpatułką dodajemy pozostały cukier.

Odpalamy piekarnik

Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Ciasto będzie się piec przez około 40 minut. Standardową blachę wyłóż papierem. Jasną część ciasta musimy zetrzeć na tarce. Smarujemy tak powstałą warstwę kwaśnym dżemem. Ciemną masę również ścieramy, a na nią kładziemy bezową masę.

Nasza kuchnia zawsze pełna jest ciekawych pomysłów. Jeśli interesują Cię niebanalne i tradycyjne przepisy kulinarne sprawdź również przepisy wideo na dziendobry.tvn.pl. My zaglądamy tam regularnie! 🙂

Z szybkowaru, rosół jak bursztyn

Do gotowania w autoklawie nadają się różne potrawy. Można zaplanować tylko zupę lub włożyć do ulubionego modelu szybkowaru zestaw składników, który następnie uszlachetnimy wspaniałym oprawą, jako obiad składający się z kilku dań.

Dzisiejszą propozycją jest rosół wołowy

Rosół wołowy jest podstawą wielu kuchni. Aromatyczny bulion może być bazą do wielu pysznych potraw. Jednak jego esencjonalność sprawia, że solo, podany w mini miseczkach lub tradycyjnie będzie hitem każdego polskiego obiadu.

Jak ugotować perfekcyjny wywar?

Ekstrakt gotuje się w dwóch etapach. Najpierw umyte wcześniej mięso należy obgotować, poddając je wysokiemu ciśnieniu. Następnie otwieramy szybkowar, pamiętając o wcześniejszym zmniejszeniu ciśnienia. Do częściowo ugotowanego mięsiwa dodać należy teraz warzywa. We właściwych proporcjach, które różnią się zgodnie z upodobaniami domowników. Nie należy zapomnieć o cebuli. Oczywiście cebulę wcześniej opiekamy na ruszcie lub tradycyjnym sposobem nad otwartym płomieniem. Po zmniejszeniu zadanego ciśnienia dogotowujemy rosół z warzywami do miękkości.

Rosół gotowany w szybkowarze zwykle jest dość klarowny, a wszystkie stałe części zawiesiny znajdują się na dnie zbiornika.

Dobra rada dla perfekcjonistów!

Stuprocentową przejrzystość można osiągnąć, klarując rosół białkiem kurzym.