Czym kierować się przy wyborze chlebaka?

Chlebak jest elementem wyposażenia niemal każdej kuchni. Sprawia, że pieczywo zachowuje świeżość, a na blacie panuje porządek. Jednak chlebak chlebakowi nierówny i często mogą pojawić się wątpliwości, który wybrać.

Wymiary

Ważne jest nie tylko zadbanie o to, by chlebak pasował do wyglądu kuchni. Priorytetem powinna być przede wszystkim jego funkcjonalność. Przed dokonaniem zakupu należy więc zwrócić uwagę na parametry, które będą miały znaczący wpływ na jakość przechowywania pieczywa. Niektóre chlebaki mogą okazać się za małe na przechowywanie chleba, za to odpowiednie na bułki.

Konstrukcja

Układ i jakość konstrukcji chlebaka ma znaczący wpływ na cyrkulację powietrza, a ta z kolei wpływa na świeżość pieczywa. Ważne więc, by w pojemniku umieszczone były wywietrzniki dostarczające powietrze, a tym samym zapobiegające pojawianiu się pleśni.

Estetyka

Walory estetyczne również są istotną kwestią. Na rynku dostępne są chlebaki wykonane z różnego materiału, w klasycznych kształtach, jak i designerskie i innowacyjne rozwiązania. Drewniany chlebak będzie pasował niemal do każdego wnętrza, chlebak ze stali nierdzewnej to doskonałe rozwiązanie przede wszystkim do nowoczesnych kuchni. Dostępnych jest też wiele chlebaków plastikowych w wyrazistych kolorach, które mogą stanowić ciekawy akcent w pomieszczeniu.

Półprofesjonalne fontanny do czekolady a ich przeznaczenie

Dzięki fontannom do czekolady każda uroczystość – niezależnie od jej wielkości i rodzaju – może zostać uświetniona i wzbogacona o dodatkowy, oryginalny akcent. Fontanny do czekolady mają bowiem to do siebie, że cechują się wyjątkową różnorodnością, co jest jednoznaczne z tym, że znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii i w domu. Continue reading “Półprofesjonalne fontanny do czekolady a ich przeznaczenie”

Garnki emaliowane i stalowe

W każdej kuchni powinien znaleźć się pełen komplet garnków, niezbędnych podczas przygotowywania prawie każdego rodzaju potraw. Niezbędne są zarówno małe jak i duże rondle i wielkie gary. Warto zwrócić uwagę na różnorodność tych naczyń kuchennych.

Emaliowane naczynia kuchenne

Niewątpliwie, obecnie coraz więcej w polskich domach jest emaliowanych naczyń kuchennych. Wynika to przede wszystkim z ich dużej dostępności, a przede wszystkim wyjątkowo niskiej ceny. Często można dostać takie naczynie dosłownie za grosze.

Jednakże, oczywiście cena ta jest tak niska z racji tego, że emaliowane garnki czy też inne naczynia kuchenna nie cechują się zbyt wysoką jakością. Przede wszystkim ich wadą jest to, że przeważnie są bardzo cienkie .Z tego tez względu niezwykle łatwo jest przypalić w nich jedzenie. Kiedy natomiast dojdzie do przypalenia w tego typu naczyniu, najczęściej nie tylko jedzenie nie nadaje się do spożycia, ale również naczynie do niczego się już nie nadaje.

Naczynia ze stali

Alternatywą dla naczyń emaliowanych są te zrobione ze stali. Cechą takich profesjonalnych garnków stalowych jest oczywiście duża wytrzymałość. Ponadto, jeśli stal jest pokryta cynkiem, naczynia tego rodzaju są odporne na rdze, co sprawia, że przeważnie są długowieczne.

Patelnie ceramiczne

Patelnie ceramiczne pokryte są specjalną niezwykle trwałą powłoką powstającą z minerałów i gliny, które wypala się w wysokiej temperaturze. Dzięki gładkiej powierzchni smażone jedzenie do niej nie przylega, dlatego nie tylko łatwiej uniknąć przypalenia, ale również samo czyszczenie jest zdecydowanie prostsze.

Główne zalety

Ceramiczne patelnie są odporne zarówno na niskie, jak i wysokie temperatury. Mogą być nagrzewane nawet do 400 stopni Celsjusza oraz zamrażane do minus 20. Dodatkowo cała powierzchnia równomiernie się rozgrzewa i długo trzyma ciepło, dzięki czemu można zaoszczędzić energię, wyłączając kuchenkę na kilka minut przed dokończeniem procesu smażenia. Powłoka ceramiczna w żaden sposób nie wpływa na smak przygotowywanego jedzenia, nie wchodzi też w reakcje ze smażonymi składnikami.

Do jakiej kuchenki przeznaczone są patelnie ceramiczne?

W szerokiej ofercie sklepów znajdują się zarówno patelnie do kuchenek gazowych oraz elektrycznych, coraz więcej producentów decyduje się także na wypuszczenie na rynek patelni przeznaczonych do płyt indukcyjnych. Wybór jest naprawdę szeroki, a poszczególne patelnie różnią się nie tylko wielkością czy przystosowaniem do różnych kuchenek, ale także ceną. Łatwo więc znaleźć produkt spełniający wszystkie wymagania.

Podgrzewaj bez płomieni – poznaj wartość indukcji

Kuchenki, w których płomień wciąż stanowi główną metodę podgrzewania garnka, nadal jeszcze należą do większości produktów agd wykorzystywanych w domowych kuchniach. Stale jednak wzrasta popularność zupełnie innej metody, która obchodzi się bez konieczności używania płomieni. Oczywiści chodzi tu o kuchenki indukcyjne.

Jak działają kuchenki indukcyjne?

Kuchenka z płytką indukcyjną to urządzenie, które nie wykorzystuje przy swojej pracy płomienia grzewczego. Główny trzon pracy stanowi tutaj zjawisko określane mianem indukcji. Zjawisko to wykorzystuje działanie prawa elektromagnetycznego. Kuchenka indukcyjna zbudowana jest z wielu przewodów elektrycznych i tzw. cewki indukcyjnej. To ona odpowiada za wytwarzanie pola magnetycznego miedzy płytą indukcyjną, a naczyniem. Dzięki temu, w naczyniu wytwarzane są prądy wirowe, które powodują nagrzewanie się naczynia.

Dlaczego indukcja jest wartościowa?

Największą zaletą kuchenek indukcyjnych jest ich bezpieczeństwo. Wyeliminowanie przepływu gazu i płomienia jako siły sprawczej nagrzewania naczynia, niemal całkowicie eliminuje ryzyko podpalenia lub wybuchu. Powierzchnię kuchenek indukcyjnych stanowi szklana płyta, która nigdy się nie nagrzewa, bez względu na czas użytkowania.

Po co komu tasak w kuchni?

Uzupełniając swój kuchenny arsenał warto chwilkę dłużej zastanowić się nad nożem typu chińskiego, czyli nad tasakiem. Być może wygląda topornie, ale ma dość szeroki wachlarz zastosowań, które warto poznać i wykorzystywać. Tak naprawdę sposób w jaki użyjemy tego niezwykłego narzędzia zależy przede wszystkim od naszych umiejętności.

Tasak jest na tyle masywny, że przy odpowiedniej ostrości bez trudu powinniśmy dać sobie radę z przecięciem kości. Poza tym takie narzędzie idealnie nadaje się do siekania, i to nie tylko mięsa. Warzywa i owoce także można rozdrabniać bez obawy zniszczenia delikatniejszej struktury składników. Dodatkowo tasakiem łatwiej można zgarnąć je do miski czy na talerz. Do jednych z najwytrzymalszych należą tasaki kute, więc podczas poszukiwań – warto kierować się tym jako wyznacznikiem dla doboru nowego akcesorium do swojej kuchni.

Istnieją kuchnie, w których wprost nie można obyć się bez dobrej jakości tasaka. Przykładem jest oczywiście przede wszystkim kuchnia chińska. Co ciekawe, kucharze w chińskich restauracjach praktycznie nie korzystają z tradycyjnych noży, których mnóstwo w restauracjach innego typu. Te same czynności, które profesjonalni kucharze wykonują za pomocą kilku różnych narzędzi, oni wykonują zaledwie jednym – tasakiem. Obserwowanie kogoś, kto ma duże doświadczenie w operowaniu tasakiem, może być naprawdę niesamowitym doświadczeniem.

Patelnia grillowa – niezbędnik w kuchni

Ciężko wyobrazić sobie kuchnię bez patelni. Z tego też powodu każdy kucharz, nawet amator, powinien znać zastosowanie tych najbardziej podstawowych. Taka wiedza nie tylko poprawi smak potraw, ale także wpłynie na ergonomię pracy w kuchni.

Jedną z najbardziej popularnych jest żeliwna patelnia grillowa. Nie tylko pozwala nam przygotować grillowane dania w zimie, ale ma szereg zalet, które ułatwią nam pracę w kuchni. Grillowanie jest zdrowe, ponieważ tłuszcz wytapia się z mięs lub ryb co powoduje, że nasze dania są lżejsze od swoich odpowiedników przyrządzanych w inny sposób.

Patelnia grillowa powinna mieć pofałdowaną powierzchnię, która nie tylko imituje ślady po ruszcie, ale powoduje, że tłuszcz gromadzi się w dolnej części patelni. Dzięki temu nasze danie jest mniej tłuste, a my przez specjalny dzióbek w patelni możemy odlać tłuszcz gdy się go zgromadzi za dużo lub skończymy już grillować naszą potrawę.

Z całą pewnością jest to patelnia idealna dla osób, które są na diecie, ale nie chcą rezygnować ze smaku swoich ulubionych potraw. Wszyscy wiemy, że gotowany kurczak nie smakuje tak doskonale, jak ten grillowany. Właśnie dlatego grillowa patelnia to prawdziwy niezbędnik w każdej kuchni.

Smaczne i estetyczne gotowanie na parze

Jeszcze kilka lat temu wybór garnka do gotowania na parze wynikał przede wszystkim z typowo kulinarnego trendu jakiemu poddawały się głównie celebryci. Z biegiem czasu i zmiana przyzwyczajeń oraz zwiększeniem świadomości społecznej na temat zdrowego stylu życia sprawiła, że choćby garnki ceramiczne do gotowania na parze stały się w wielu kuchniach podstawowym rodzajem wyposażenia wchodzącym w skład standardowych akcesoriów kuchennych.

Zmiana przyzwyczajeń i chęć posiadania oraz przygotowywania potraw w garnku do gotowania na parze wynika głównie z dwóch podstawowego rodzaju powodów. Jednym z nich jest bez wątpienia aspekt typowo zdrowotny. Potrawy przygotowane na parze tracą dużo mniej witamin, soli i cennych składników mineralnych. Brak potrzeby używania tłuszczu w celu przyrządzenia posiłku wpływa na to, że każdy tak przygotowany posiłek jest lekkostrawny i znacznie mniej kaloryczny niż ma to miejsce w przypadku tradycyjnego przygotowywania potrawy.

Drugim bardzo ważnym aspektem wpływającym na zwiększone zainteresowanie używania tego rodzaju garnków są na pewno kwestie smakowe. Umiejętnie przygotowany produkt zachowuje wyjątkowo estetyczny wygląd i jest bardziej wyrazisty i soczysty od tych gotowanych w tradycyjny sposób. W przypadku warzyw zachowują one swój naturalny kolor.