Kamień do pizzy – czy warto?

Pasjonaci sztuki pieczenia pizzy zapewniają, że kto choć raz spróbuje tej pieczonej na kamieniu, już nigdy nie będzie chciał jeść żadnej innej. Czy to na pewno prawda? Dlaczego pizza pieczona na specjalnym kamieniu zachwyca?

Zalety kamienia do pizzy

drewniany kamień do pizzyPrzede wszystkim, zaletą takiego sposobu pieczenia pizzy jest oszczędność czasu. Co prawda kamień do pizzy Kuchenprofi należy przez godzinę nagrzewać w mocno rozgrzanym piekarniku, niemniej jednak sam czas pieczenia wypieku skrócony jest do zaledwie czterech minut!

Pizza przygotowana na kamieniu ma chrupiący, mocno przypieczony spód i nie jest zbyt wilgotna, co ułatwia trzymanie jej w rękach podczas jedzenia. Całą powstałą podczas pieczenia wilgoć przejmuje bowiem kamień.

Jest on także łatwy do utrzymania w czystości. Kamień polerowany wystarczy po pieczeniu przemyć ciepłą wodą. To normalne, że w procesie pieczenia potrafi się on przebarwić – nie jest to powód do niepokoju. Bezwzględnie należy pamiętać, że gorący kamień spokojnie powinien ostygnąć w piekarniku, co zajmuje około dwóch godzin. Gorącego absolutnie nie wolno polewać zimną wodą, bowiem może to prowadzić do szoku termicznego i jego pęknięcia.

Jak wybrać kamień do pizzy?

Ceny kamieni w zależności od modelu są bardzo różne i wahają się w granicach od kilkudziesięciu po nawet kilka tysięcy złotych za sztukę. Do użytku domowego spokojnie wystarczy podstawowa wersja, warto jednak zwrócić uwagę, by grubość kamienia wynosiła co najmniej jeden centymetr, co gwarantuje dobre magazynowanie ciepła.

Podsumowując, kamień do pizzy nie jest akcesorium drogim, a bardzo może ułatwić przygotowanie tego przysmaku.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *