wilk-do-miesa

Na jakie parametry zwrócić uwagę wybierając maszynkę do mięsa?

Wysokiej jakości maszynka do mięsa jest bardzo uniwersalnym urządzeniem, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, dlatego też warto postawić na porządny sprzęt, który zapewni komfortową pracę. Z niniejszego artykułu dowiecie się które parametry odgrywają kluczową rolę.

Moc urządzenia

wilk-do-miesa

Jak przy wielu innych urządzeniach jednym z najważniejszych parametrów jest oczywiście moc. Jeżeli w kuchni bardzo często wykorzystuje się maszynkę do mięsa, to warto postawić na urządzenie, które może pochwalić się mocą na poziomie przynajmniej 500W. Na półkach sklepowych można znaleźć maszynki o mocy od 250 W do nawet 2000 W. Wybór konkretnego urządzenia zależy przede wszystkim od tego jak często planujemy go używać i jakie produkty najczęściej będziemy przetwarzać. Jeżeli wybierze się maszynkę o małej mocy, to niestety czas pracy może sporo się wydłużyć. Tylko wysokiej klasy wilk do mięsa poradzi sobie z twardym mięsem. Jedną z kluczowych zalet maszynek o większej mocy jest także to, że mogą one dłużej pracować bez przegrzania.

Wydajność maszynki do mięsa

Każda maszynka do mielenia mięsa ma nieco inną wydajność, dlatego też jest to kolejny parametr na który należy zwrócić uwagę. Większość producentów podaje wydajność w kilogramach na minutę, dzięki czemu szybko można dowiedzieć się, który wilk do mięsa spełni nasze indywidualne oczekiwania. Jak łatwo się domyślić im wyższa wartość, tym oczywiście zdecydowanie więcej mięsa będzie można zmielić. Wysokiej klasy maszynka do mięsa może pochwalić się wydajnością na poziomie 2,5 kg/min. Sprzęt tego typu jest dobrym wyborem dla tych osób, które nie chcą całego dnia spędzić w kuchni na mieleniu mięsa lub innych produktów.

Wykonanie

Maszynka do mielenia mięsa może być wykonana z tworzywa sztucznego albo ze stali. Najważniejszą rolę odgrywają te elementy, które odpowiadają za mielenie mięsa. Gardziel i podajnik powinny być wykonane z metalu albo trwalszej stali. Noże i sitka powinny dodatkowo charakteryzować się dużą odpornością na rdzę.

Odzież gastronomiczna – co warto wiedzieć?

Część osób nie jest tego świadoma, ale odzież gastronomiczna to również jeden z rodzajów ubioru roboczego. Z pewnością odpowiednio dobrana odzież dla pracowników lokalu gastronomicznego ma istotny wpływ na jego funkcjonowanie. Dlaczego ubrania robocze w lokalu są tak istotne? Co należy wiedzieć na ich temat?

Podwójna funkcja ubrań roboczych

Ubranie gastronomiczne mimo tego, że jest to rodzaj ubioru roboczego oprócz funkcji ochronnej pełnią również funkcje reklamowe. W praktyce oznacza to, że tego rodzaju ubrania powinny odznaczać się nie tylko wysoką jakością wykonania, ale również odpowiednią estetyką. Tylko w takiej sytuacji można liczyć na maksymalną efektywność kadry pracowniczej. Dotyczy to zarówno kelnerów, jak i wszystkich pracowników kuchni.

Funkcje reklamowe odzieży roboczej

Należy mieć na uwadze, że strój gastronomiczny noszony przez kelnerów ma bezpośredni wpływ na to, jak klienci oceniają lokal gastronomiczny. Schludny i profesjonalne ubiór pozwala podkreślić najwyższą jakość oferowanych usług – sprawdź web. Ponadto warto mieć na uwadze, że dobierając odzież dla kelnerów, nie można zapominać o pracownikach kuchni. Pomimo tego, że większość czasu nie mają oni styczności z klientami, zdarzają się sytuacje, w których dochodzi do kontaktu.

Jeżeli w takiej sytuacji pracownik kuchni będzie ubrany w wysokiej jakości strój można liczyć na profesjonalny odbiór jego pracy ze strony klienta. Oczywiście, wybierając ubrania gastronomiczne, nie można kierować się wyłącznie estetyką. Koniec końców podstawową funkcją tego rodzaju odzieży roboczej jest ochrona pracowników przed zagrożeniami będącymi rezultatem wykonywanych obowiązków. Oznacza to, że tego rodzaju odzież powinna chronić zarówno ubiór, jak i skórę pracownika m.in. przed różnorodnymi:

  • poparzeniami,
  • zatarciami,
  • poparzeniami.

Jak ładnie serwować kawę oraz inne napoje?

Ładnie podana kawa, świeżo wyciskany sok czy smoothie lub koktajl, cieszą oczy klientów kawiarni oraz innych punktów gastronomicznych. Warto o tym pamiętać i zapewnić sobie infrastrukturą niezbędną do serwowania napojów tak, to było to zgodne z obecnie obowiązującymi trendami. Klienci jedzą przecież oczami i bardzo doceniają sposób serwowania, który jest atrakcyjny wizualnie.

Szklanki gastronomiczne do serwowania napojów

Czym są szklanki gastronomiczne i dlaczego warto wprowadzić je do swojego biznesu już teraz? To bardzo wysokiej jakości szklanki charakteryzujące się dużą trwałością, takie jak na przykład szklanki z podwójnym dnem lub szklanki z podwójnymi ściankami. Tego typu szkło jest odporne na uszkodzenia i świetnie znosi częste mycie oraz wyparzanie w wysokich temperaturach. Poza tym opisywane szklanki do napojów pozwalają też na ładne serwowanie. Świetnie sprawdzą się chociażby w kawiarniach, będzie można w nich przygotowywać tak lubiane przez klientów kawy z kilkoma warstwami, które doskonale prezentują się w przezroczystych szklankach.

Profesjonalne szklanki do napojów do gastronomii

Szklanki z podwójnym dnem są wykorzystywane między innymi do serwowania cappuccino i caffe latte. Po wlaniu do nich poszczególnych warstw kawy, a zatem espresso oraz spienionego mleka, pozwalają na wyeksponowanie ich. Jeżeli dodatkowo w kawiarni opanuje się sztukę zdobienia serwowanych za pomocą tak zwanej caffe art, klienci z pewnością będą jeszcze bardziej zadowoleni. Dzisiaj na kawę chodzi się przecież po to, by zaznać prawdziwej przyjemności smakowej, ale też miło spędzić czas w przyjemnym otoczeniu. Zarówno zaparzanie kawy, jak też cała oprawa wizualna związana z jej serwowaniem, mają bardzo istotne znaczenie. Warto wychodzić w stronę oczekiwań współczesnych klientów i wprowadzić takie elementy do swojej kawiarni czy restauracji.

W czym piec chleb w domu?

Pieczenie chleba to jedna z tych domowych czynności, która daje ogrom satysfakcji i zadowolenia. Współcześnie coraz więcej osób decyduje się na pieczenie chleba zarówno na drożdżach, jak też tego odrobinę trudniejszego na zakwasie. Jak zacząć swoją przygodę w tym temacie? Warto zrobić pierwszy krok i kupić podstawowe akcesoria pozwalające na uruchomienie domowej piekarni, do których należy między innymi dobrej jakości koszyk na chleb.

Czym jest koszyk do chleba?

Koszyk na pieczywo to specjalna profesjonalna forma do wyrastania chleba i pieczenia go. Tego typu koszyk na chleb jest szeroko używany w profesjonalnych piekarniach. Ma ogromne zalety, ponieważ ułatwia uzyskiwanie regularnego pięknego kształtu wypieków, nadaje im odpowiednią formę, a także ułatwia sam proces pieczenia. Pozwala między innymi na to, by temperatura równomiernie działała na cały wypiek, dzięki czemu chleb rośnie w tym samym tempie z każdej strony i nabiera pożądanego kształtu. Taki koszyk na pieczywo daje pewien pożądany efekt uboczny, a mianowicie dzięki niemu skórka jest tak przyjemnie chrupiąca i wypieczona. Kto planuje rozpoczęcie domowego wypieku, to koszyk do chleba to jeden z pierwszych zakupów. Piec można też w garze, ale to już zdecydowanie droższa alternatywa.

Garnek do pieczenia chleb

Koszyki do pieczenia chleba są rekomendowane ze względu nie tylko na profesjonalizm, ale też na dużo niższe koszty zakupu takiego akcesorium. Niestety żeliwne garnki do chleba to bardzo duży wydatek. Najczęściej ceny zaczynają się grubo powyżej 100 zł, a przecież nigdy nie wiadomo, czy pieczenie domowego chleba nie będzie tylko chwilowym kaprysem. Kto zatem pragnie wyposażyć swoją domową piekarnię w sposób ekonomiczny, zdecydowanie może sięgać po funkcjonalne i bardzo wygodne koszyki, z których bochenki zawsze perfekcyjnie się udają.

Co warto wiedzieć na temat tonki?

Z pewnością niewiele osób wie, czym dokładnie jest tonka. Poprawna, biologiczna nazwa tej rośliny, to tonkowiec wonny. Zamiennie stosowane są nazwy takie jak: fasola tonka, bób tonka czy fasola tonkińska. Prawdą jest jednak, że roślina ta posiada wiele, bardzo cennych właściwości odżywczych. Jakich? Na to i wiele innych pytań, znajdziecie państwo odpowiedzi w naszym poniższym artykule.

Właściwości odżywcze tonki

W jakich sytuacjach najczęściej sięgamy po tonkę? Ze względu na swoje bardzo bogate walory zapachowe, roślina ta jest wykorzystywana przede wszystkim w przemyśle drogeryjnym, a dokładniej – przy produkcji perfum. Warto też wspomnieć, że bardzo często stosowana jest ona w branży piwowarskiej. Tonka jest bowiem bardzo często dodawana do piw – m.in stouta. Dzieje się tak ze względu na bardzo charakterystyczny aromat, który ta roślina nadaje piwom. Nie każdy wie, że jeśli chodzi o roślinę, jaką jest właśnie tonka, stosowana jest ona także jako dodatek aromatyzujący do tytoniu. Bardzo często jest ona zamiennikiem np. wanilii.

Reasumując, zastosowanie tonki jest bardzo szerokie. Ze względu na swój charakterystyczny zapach i smak, wykorzystuje się ją jako dodatek aromatyzujący do piwa lub perfum. Bardzo często też podawana jest jako dodatek do deserów – np. we Francji. Musimy jednak pamiętać, że spożywanie tonki w nadmiernych ilościach, może być bardzo niebezpieczne dla naszego zdrowia. W dużej mierze, właśnie z tego względu jej stosowanie zostało w wielu krajach ograniczone lub całkowicie zakazane.

Profesjonalne wyposażenie kuchni

Jeśli chodzi o lokale gastronomiczne to, aby funkcjonowały prawidłowo potrzebują nie tylko wykwalifikowanych rąk do pracy, ale także dobrej jakości sprzętu. Wszystko to pozwala na bardzo szybkie przygotowanie potraw, a także na przechowywanie żywności należycie. Nie od dzisiaj wiadomo, że jest to klucz do tego, aby zaoszczędzić pieniądze, a także sprawić, aby nie narazić lokalu na kary finansowe. Warto więc od razu zakupić sprzęt, który będzie świetnie sprawował się przez długie lata.

Jaką markę wybrać?

Najlepiej od razu zdecydować się na markę, która pozwoli na zakup produktów, które okażą się idealne. Tylko jednak taka, która posiada doświadczenie w produkcji tego typu sprzętu zapewni nam doskonałą jakość. Warto otwierając lokal sprawdzić markę caterina. Oferuje bowiem ona wielki wybór produktów, które świetnie sprawdzą się w przypadku lokali gastronomicznych nie tylko dużych, ale także tych nieco mniejszych.

Produkty Caterina to wszystko to, co może okazać się niezbędne do przygotowania potraw z menu lokalu. Możemy tam znaleźć między innymi profesjonalne gofrownice, frytkownice, a także doskonałej jakości grille. Z marką Catreina przygotowanie potraw będzie odbywać się w pełni profesjonalnie, a także o wiele szybciej. Nie jest to fakt bez znaczenia, bo każdy klient przychodząc do lokalu pragnie dostać to co zamówił jak najszybciej. Zakup dobrej jakości sprzętów, może to zadanie znacznie ułatwić, więc warto się o to zdecydowanie postarać. Tym bardziej że bez trudu produkty marki caterina zamówimy w internecie z dostawą.

Czym różnią się od siebie bemary gastronomiczne?

Na rynku dostępnych jest wiele modeli bemarów gastronomicznych. Różnią się od siebie parametrami i pewnymi cechami charakterystycznymi. Na co zwracać uwagę przed zakupem?

Rozmiar
Bemary gastronomiczne mają różną wielkość. Tak samo, jak różne są potrzeby restauratorów. Można wybrać bemar:
– jednokomorowy,
– dwukomorowy,
– trzykomorowy,
– czterokomorowy.
Zazwyczaj producenci nie mają w ofercie większych modeli. Wynika to z faktu, że byłyby one mało wygodne w używaniu, a co za tym idzie nie byłyby praktyczne.

Rodzaj zasilania
Większość nowoczesnych bemarów jest zasilana prądem elektrycznym. To dość powszechne rozwiązanie, bo zapewnia wygodę użytkowania sprzętu. Czasem można jednak znaleźć bemary, które do podgrzewania potraw wykorzystuje gaz. Oznacza to, że żeby móc go używać trzeba mieć również butlę z gazem. Może to okazać się szczególnie uciążliwe w czasie imprez w plenerze. Ponadto, gaz jest substancją łatwopalną. Oznacza to, że butle z nim są potencjalnie niebezpieczne.

Typ
Są dostępne trzy typy bemarów – stojące, na wózkach i stołowe. Każdy z nich może być używany zamiennie z pozostałymi. Wybierając trzeba kierować się własnymi potrzebami. Oczywiście, podgrzewacz na wózku jest najbardziej mobilny i najłatwiej jest go przestawiać z miejsca na miejsce. Nadaje się do dużych lokali. Modele stojące można używać, wtedy gdy nie ma wolnego miejsca na stołach. Stołowe, w sytuacjach, gdy każdy centymetr ma znaczenie. Dzięki nim, nie trzeba wygospodarowywać dodatkowej przestrzeni przeznaczonej wyłącznie na podgrzewacze.

Słodka papryka – może mielona?

Aby potrawy były odpowiednio aromatyczne stosuje się do nich odpowiednie mieszanki przypraw. Jedzenie pozbawienie jakichkolwiek dodatków przyprawowych będzie smakowało niezbyt intensywnie. Przyprawy poprawiają nie tylko smak potraw, ale przede wszystkim pozytywnie wpływają na zdrowie wątroby i trawienie.

Aby lepiej smakowało

Kuchnia polska nie należy do kuchni lekkich. Jest dosyć tłusta, bogata w ciężkie warzywa strączkowe i kiszonki. Dlatego większość potraw doprawiana jest ziołami, które mają działanie wspomagające w trawieniu i dbają o wątrobę. Przyprawy takie jak kminek, cząber czy majeranek są stosowane do większości tradycyjnych polskich potraw. Popularną przyprawą o nieco innym charakterze działania jest słodka mielona papryka. Przyprawa przywędrowała do nas z Węgier, gdzie stosuje się ją już bardzo długo do wielu potraw.

W tym do tradycyjnego węgierskiego gulaszu. Jest to przyprawa o delikatnym aromacie i bardzo wyrazista w smaku. Nie jest jednak ostra, gdyż ma niski poziom kapsaicyny – w przeciwieństwie do kuzynki – papryki chili. Nadaje ona potrawą pięknego czerwonego koloru, intensywnego paprykowego smaku i lekko dymnego zapachu. Słodka mielona papryka od Planteon.pl doskonale komponuje się z ziołami i przyprawami korzennymi. Sprawdza się w potrawach z różnego rodzaju mięs: wołowiny, wieprzowiny i jasnego drobiu oraz w daniach jarskich. Podkreśla smak warzyw nieco mdłych jak kalafior czy ziemniaki. Jej bogate zastosowania i uniwersalność spowodowało, że stała się jedną z ważniejszych przypraw w naszej kuchni.

Smaczne jedzenie

Polska kuchnia ma do zaoferowania naprawdę sporą ilość pysznego jedzenia, które możemy przyrządzić w bardzo prosty sposób. Nasze dania oparte są bardzo często na bazie mięsa i są niesamowicie syte. W naszej kuchni możemy również znaleźć sporo potraw bez użycia mięsa i trzeba przyznać, że jest ona niesamowicie zróżnicowana. Polska kuchnia zmieniła się również na przełomie ostatnich lat, na co duży wpływ miało to, że ludzie zaczęli więcej ćwiczyć i dbać o swoje zdrowie. Starają się więc wybierać potrawy, które posiadają mniejszy dodatek tłuszczu.

Kuchnia staropolska

Nie jest żadną tajemnicą, że w kuchni staropolskiej wiele potraw było oparte o skwarki, smalec i inne tłuszcze, które z pewnością przy częstym spożywaniu mogły się odbijać na wadze. Świadomość ludzka i chęć wyglądania lepiej sprawiła, że otwarło się coraz więcej markowych restauracji, które oferują tak zwane fit dania dla osób odżywiających się zdrowo. Nie oznacza to jednak, że takie potrawy jak pierogi odeszły już do lamusa. 

Ciasto na pierogi

Przepis na ciasto na pierogi jest niezmienny od wielu lat. Obecnie zamiast mąki pszennej używa się coraz częściej innych, które nie posiadają glutenu i właściwości alergicznych. Ciasto na pierogi jest jednak tak samo smaczne i pasuje do każdego nadzienia, jakie przygotujemy. Obecnie na topie są bardzo często pierogi ze szpinakiem, czy innymi warzywami i przyprawami, które posiadają sporo walorów zdrowotnych. Zarówno do pierogów i naleśników można jednak zawinąć wszystko i jest to ogromny plus tych potraw.