Innowacyjne podejście do kwestii warzyw

W kuchni polskiej panują od lat dwa, zgoła odmienne trendy. Pierwszy z nich dotyczy podawania warzyw w formie niezmienionej (tj. bez obróbki termicznej i innych zabiegów), a drugi odnosi się do nadmiernego gotowania. Zarówno surowe, jak i rozgotowane warzywa nie są zbyt apetyczne, szczególnie dla dzieci.

obieraczka do warzyw i owoców w stylu julienne

Tajemnica zostanie odkryta?

Wykorzystanie produktu jakim jest obieraczka do warzyw julienne pozwoli nam na wkroczenie w nowy poziom kulinarnego wtajemniczenia. Wytwarzane dzięki obieraczce julienne paski i słupki zachwycą nawet największego niejadka. Możliwości aranżacyjnego warzyw dzięki obieraczce są bardzo szeroki, z czego ucieszy się nie jedna mama.

Czym jednak charakteryzuje się ta obieraczka?

Przyrząd ten wykonany jest z wysokiej jakości tworzywa odpornego na trudy codzienności. Wmontowanie do znanego wszystkim obieraka odpowiednio wyprofilowanych ząbków pozwoliło na stworzenie urządzenia idealnego. Tworzenie przy jego pomocy zarówno dłuższych, jak i krótszych słupków oraz pasków jest dziecinnie proste.

Profilowana rączka pozwala na użycie obieraczki również przez dzieci. Niektóre z egzemplarzy posiadają ponadto plastikową osłonkę, która ochroni dziecięce paluszki przed ostrym nożem.

Różnorodność form do pieczenia

Kiedyś wypieki, a zwłaszcza pieczenie ciast, babeczek czy placków, były umiejętnością dość rzadką. Dziś coraz więcej osób nie tylko gotuje, ale także piecze. Sekretem udanych wypieków jest oczywiście przepis i odpowiedni sprzęt. Warto szczególnie zwrócić uwagę na dostępne na rynku formy do pieczenia.

Blacha

Ciągle dużą popularnością cieszą się foremki blaszane. Wybiera się je przede wszystkim z powodu dość dużej trwałości, niskiej ceny, a także, szczególnie w przypadku osób starszych, po prostu z przyzwyczajenia. Minusem tego rozwiązania jest niestety częsta możliwość przywierania ciasta.

Silikon

Silikonowe formy do pieczenia (https://sklep.polmarkus.com.pl/silikonowe) cieszą się coraz większą popularnością. Dzięki nim ciasto nie przywiera ani nie przypala się. Wszystko łatwo od nich odchodzi, a dzięki elastyczności materiału nie ma także obawy przed tym, że podczas wyjmowania ciasto ulegnie uszkodzeniu. Mówiąc o silikonowych formach do pieczenia, bardzo dużo osób podkreśla również wyjątkową łatwość mycia oraz możliwość umieszczenia ich w zmywarce.

Ceramika

Ceramiczne formy są trwałe, solidne oraz bardzo dobrze się prezentują. Piecze się w nich bardzo dobrze zarówno ciasto, pizzę, tarty czy zapiekanki makaronowe, aczkolwiek trzeba podkreślić, że raczej wymagają one już pewnej wprawy zwłaszcza jeśli chodzi o wyjmowanie. Wybierają je chętnie osoby zafascynowane tradycyjnymi i trwałymi rozwiązaniami oraz ci wszyscy, dla których wygląd również się liczy.

Kupujemy urządzenia dla gastronomii

gastronomiaOtwierając własny bar lub restaurację warto przede wszystkim zastanowić się nad jego solidnym wyposażeniem. Urządzenia, z którymi będziemy pracować mogą bowiem pełnić kluczową rolę, jeśli chodzi o nasze dochody i ogólne zadowolenie klientów. Jak wobec tego kupować urządzenia na wyposażenie gastronomii?

Korzystaj za dobrych sklepów

Chcąc dobrze wyposażyć swój bar lub restaurację, warto wybrać przede wszystkim profesjonalny, dobrze zaopatrzony sklep gastronomiczny. Takie sklepy gastronomiczne znaleźć można zarówno w Internecie, jak i stacjonarnie, szczególnie w większych miastach. Zaletą sklepów internetowych jest zwykle o wiele większy wybór niż w przypadku stacjonarnych, dlatego możemy znaleźć tam produkty bardziej dostosowane do naszych potrzeb.

Wybieraj sprawdzonych producentów

Gastronomia rządzi się swoimi własnymi, specyficznymi prawami. Warto pamiętać przede wszystkim o tym, że w przypadku miejsc, gdzie przewija się dużo ludzi, urządzenia muszą być dostosowane do długiej i intensywnej pracy. Muszą więc one odznaczać się wyjątkową niezawodnością oraz solidnością wykonania. Nie możemy pozwolić sobie na to, by psuły się one często czy ulegały innym awariom. Dlatego właśnie powinniśmy wybierać znanych i cenionych producentów wyposażenia gastronomii, nawet jeśli ceny są wyższe. Wbrew pozorom o wiele więcej w ostatecznym rozrachunku wydamy, kiedy kupimy tanie, bezimienne urządzenie.

Składane deski do krojenia z drewna

Chcąc urozmaicić wygląd kuchni, warto zainwestować w nowe akcesoria oraz dodatki. Wymianie mogą bowiem podlegać nie tylko ozdoby, ale i praktyczne przybory kuchenne, jak na przykład deski do krojenia ze sklepu bokono.pl z drewna. Wybór desek do krojenia na rynku jest ogromny. Warto więc to wykorzystać i rozejrzeć się za swoją idealną deską, która będzie nie tylko funkcjonalna i wygodna w użytkowaniu, ale posłuży także za stylową dekorację. Mogą być więc świetnym rozwiązaniem dla każdego.

Składana deska zamiast stolnicy

Szukając odpowiednich przyborów do krojenia deski drewniane warto wybierać również pod kątem funkcjonalności. Jeśli w kuchni nie ma miejsca na dużą stolnicę, warto pokusić się o kupno składanej deski, która dzięki specjalnemu profilowaniu łatwo mocuje się do dowolnego blatu lub stołu. Składane deski, wykonane z drewna bambusowego gwarantują większą trwałość, szczególną odporność na wilgoć oraz odkształcenia. Ponadto są również ekologiczne.

Praktyczne rozwiązanie do każdej kuchni

Składana deska do krojenia z drewna może służyć jako stabilna stolnica. Ponieważ zajmuje bardzo mało miejsca, nie występują żadne dodatkowe problemy związane z jej przechowywaniem. Często również  akcesoria tego typu posiadają specjalne wyżłobienia, które zbierają płyny w trakcie krojenia.

Niezbędne akcesoria kuchenne

Każdy wielbiciel gotowanie, niezależnie od tego, czy jest amatorem czy profesjonalistą wie, jak wielkie znacznie ma odpowiednio wyposażona kuchnia. Niezbędne sprzęty i akcesoria do kuchni usprawniają sam proces gotowanie, przyspieszają go i znacznie ułatwiają funkcjonowanie w kuchennej przestrzeni. Jakie akcesoria kuchenne są więc niezbędne?

Robot kuchenny

Prawda jest taka, że profesjonalny robot kuchenny jest sprzętem, który może zastąpić kilkanaście innych. Dzięki temu można zaoszczędzić dodatkową przestrzeń, której tak naprawdę w kuchni nigdy nie jest za dużo. Robot kuchenny uciera, sieka, szatkuje, rozdrabnia, miażdży i przeciera produkty. Im większa jest jego moc, tym większa efektywność wykonywanej przez niego pracy. Profesjonalne roboty kuchenne można wyposażyć w dodatkowe nakładki, dzięki którym można przy ich pomocy wycisnąć sok, zrobić makaron czy domowe lody.

Noże

Jeśli chodzi o akcesoria kuchenne, profesjonalne noże są absolutną podstawą. Warto wiedzieć, że na dłuższą metę zdecydowanie bardziej opłaca się zakup droższego zestawu, który posłuży przez długi czas bez tępienia. Dobrej jakości noże potrafią sporo kosztować, ich zakup jednak lepiej jest potraktować w kategorii inwestycji.

Bambus i porcelana

Najczęściej w naszych kuchniach można trafić na chlebaki (zobacz: Dedekor.pl) wykonane z plastiku, metalu lub drewna. To te materiały są najczęściej stosowane przy produkcji tego typu artykułów gospodarstwa domowego. Czy jednak można trafić na chlebaki wykonane z innych materiałów? I przede wszystkim – czy są one praktyczne i czy należycie spełniają swoją funkcję? Czy możemy się spodziewać, że zastaniemy w nich świeże i pachnące produkty?

Chlebaki porcelanowe

Przede wszystkim są banalne w obsłudze – szczególnie zaś w utrzymaniu czystości. Wystarczy włożyć je do zlewozmywaka i przemyć. W dodatku bez problemu można stosować w ich przypadku chemię czyszczącą, nie wsiąknie ona bowiem w żadną część chlebaka. Dodatkowo wiele chlebaków porcelanowych posiada otwory, dzięki którym dostarcza się właściwej wentylacji przechowywanym produktom. Warto jednak wspomnieć, że tego typu chlebaki są dość drogie.

Chlebaki bambusowe

Podobnie jak i te wykonane z drewna świetnie wchłaniają wilgoć z otoczenia, dzięki czemu bardzo długo pozwalają pieczywu zachować świeżość. Jednak często pojawia się problem z ich myciem. Do tego można stosować właściwie jedynie wilgotną ściereczkę. Ich cena zaś jest porównywalna z ceną chlebaków z drewna.

Kamień do pizzy – czy warto?

Pasjonaci sztuki pieczenia pizzy zapewniają, że kto choć raz spróbuje tej pieczonej na kamieniu, już nigdy nie będzie chciał jeść żadnej innej. Czy to na pewno prawda? Dlaczego pizza pieczona na specjalnym kamieniu zachwyca?

Zalety kamienia do pizzy

drewniany kamień do pizzyPrzede wszystkim, zaletą takiego sposobu pieczenia pizzy jest oszczędność czasu. Co prawda kamień do pizzy Kuchenprofi należy przez godzinę nagrzewać w mocno rozgrzanym piekarniku, niemniej jednak sam czas pieczenia wypieku skrócony jest do zaledwie czterech minut!

Pizza przygotowana na kamieniu ma chrupiący, mocno przypieczony spód i nie jest zbyt wilgotna, co ułatwia trzymanie jej w rękach podczas jedzenia. Całą powstałą podczas pieczenia wilgoć przejmuje bowiem kamień.

Jest on także łatwy do utrzymania w czystości. Kamień polerowany wystarczy po pieczeniu przemyć ciepłą wodą. To normalne, że w procesie pieczenia potrafi się on przebarwić – nie jest to powód do niepokoju. Bezwzględnie należy pamiętać, że gorący kamień spokojnie powinien ostygnąć w piekarniku, co zajmuje około dwóch godzin. Gorącego absolutnie nie wolno polewać zimną wodą, bowiem może to prowadzić do szoku termicznego i jego pęknięcia.

Jak wybrać kamień do pizzy?

Ceny kamieni w zależności od modelu są bardzo różne i wahają się w granicach od kilkudziesięciu po nawet kilka tysięcy złotych za sztukę. Do użytku domowego spokojnie wystarczy podstawowa wersja, warto jednak zwrócić uwagę, by grubość kamienia wynosiła co najmniej jeden centymetr, co gwarantuje dobre magazynowanie ciepła.

Podsumowując, kamień do pizzy nie jest akcesorium drogim, a bardzo może ułatwić przygotowanie tego przysmaku.

Wszystko o specyfice garnka rzymskiego

Jak znaleźć sposób na zdrową i lekkostrawną kuchnię? Należy zaopatrzyć się w garnek rzymski, czyli naczynie, które pozwala na pieczenie bez użycia tłuszczu.

Garnek rzymski – co należy wiedzieć

Jest to ceramiczne naczynie nieszkliwione, służące do pieczenia potraw. Dzięki nasycaniu ścianek naczynia wodą, która uwalnia się w czasie pieczenia z porów ceramicznego garnka, cały proces odbywa się w atmosferze nasyconej parą wodną. Nie trzeba więc używać tłuszczu (bo nic się nie przypali), a potrawy będą wspaniale wypieczone: mięso soczyste, drób delikatny, a warzywa niezwykle aromatyczne. Także chleb ma tutaj idealne warunki do wyrastania. Ważne jest, by przed użyciem garnek wymoczyć w wodzie, potem włożyć do niego potrawy, zamknąć pokrywę i wstawić do zimnego piekarnika. Dopiero potem można zacząć podgrzewać całość.

Użytkowanie garnka

Najważniejsze jest, by myć go ciepłą wodą, ale bez używania żadnych płynów i detergentów. naczynie mogłoby je wchłonąć i podczas kolejnego pieczenia środek chemiczny dostałby się do pieczonej potrawy. W przypadku silnych zanieczyszczeń można użyć sody oczyszczonej, a następnie wymoczyć garnek w czystej wodzie. Zawsze należy pozostawić go do swobodnego, całkowitego wyschnięcia. Aby garnek nie brudził się zanadto w czasie gotowania, rozwiązaniem może być wykładanie go silikonowym papierem do pieczenia. Po mniej więcej stu użyciach garnek napełniony wodą należy ugrzać w piekarniku, doprowadzając do wrzenia wody.

Skąd pochodzi nóż Santoku?

Nóż Santoku do krojenia używany najczęściej przez profesjonalnych mistrzów kuchni, swój początek miał w krajach azjatyckich. Europa słynie z różnorodności potraw, dlatego też stosunkowo szybko dotarł do nas ten nóż. Kuchnia europejska od wielu lat sięga po coraz nowsze smaki i inspiracje do państw azjatyckich i Japonii. Kuchnia wschodnia posiada wielu mistrzów sztuki kulinarnej. Doskonałe przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie, a smaki zwykle zyskują tłumy fanów. Dla wysokiej klasy kucharzy wraz z rozwojem trendów kulinarnych powstawały specjalnie dla nich przeznaczone noże. Nóż jest stałym elementem wyposażenia każdej kuchni. To podstawa każdej potrawy, możemy mieć najlepsze składniki świata, ale bez noża nic nie zdziałamy. Noże są niezbędne jeśli chcemy przygotować smaczny i ciekawy dla oka posiłek.

Czy danie na talerzu można porównać do obrazu z Galerii Sztuki?

Kuchnia to prawdziwy warsztat, w którym znajduje się od kilku do kilkunastu sztuk różnej wielkości noży, od małych po duże, z ostrzem gładkim czy ząbkowanym. Tylko od profesjonalnego warsztatu można oczekiwać dzieła sztuki na talerzu. Czasem problemem może stać się wybór najodpowiedniejszego noża do wykonania danych czynności w konkretnym przepisie. Warto znać chociażby podstawowe zastosowania poszczególnych ostrzy, dzięki temu szybciej i sprawniej przygotujemy posiłki.